Kurban Eti Saklanırken Dikkat Edilmesi Gereken Önemli Noktalar
Kurban eti bozulmadan uzun süre muhafaza etmek ve sağlıklı bir şekilde tüketmek için dikkat edilmesi gereken adımlar vardır.
Eti Dinlendirme
Kesim sonrası etin serin bir yerde 6-12 saat dinlendirilmesi, kanının süzülmesini ve sertliğinin azalmasını sağlar.
Parçalama ve Ayırma
Dinlendikten sonra et, ihtiyaca göre parçalara ayrılmalı ve yemeklik porsiyonlara bölünmelidir.
Ambalajlama
Etiler, hava almayacak şekilde uygun saklama poşetlerine konularak veya streç filmle sarılarak saklanmalıdır.
Etler, tüketilmeyecekse buzdolabında veya derin dondurucuda saklanmalıdır; buzdolabında saklanan etler 2-3 gün içinde tüketilmelidir, derin dondurucuda saklananlar ise 6-12 ay tazeliğini korur.
Dondurulmuş etlerin buzdolabında yavaşça çözülmesi sağlanmalı, hızlı çözme yöntemlerinden kaçınılmalıdır.
Etin rengi, kokusu ve dokusu saklama süresi boyunca kontrol edilerek bozulmuş etler tüketilmemelidir.
